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Certificazioni di qualità
La Ditta Catenaro Italo Sas di Catenaro Mauro & C. effettua numerosi
controlli di qualità sul prodotto/processo per assicurare igiene
e salubrità assolute ai consumatori.
La Regione Abruzzo ha attribuito al Frantoio "Catenaro Italo
Sas" il codice alfanumerico RA CH 027 come segno di Garanzia
dell'origine delle olive e del processo di lavorazione esclusivamente
abruzzesi. L'Olio Extra Vergine "LE COLLINE DELL'ULIVO"
è quindi abruzzese al 100%.
Proprietà Organolettiche
annata 2005/2006
| Fluorescenza (Luce Wood): |
Aranciato |
| Colore: |
Giallo - Verde |
| Acidità (in ac. Oleico%): |
0,16% (scala 0,10% - 0,80%) |
| Perossidi:
Numero di perossidi meq.O2 attivo/Kg |
6,2 Conservabilità
(limite max=20=scarsa Conservabilità) |
| Profumo: |
fruttato intenso |
| Aspetto: |
Limpido |
FONTE: ARPAM di Ascoli Piceno.
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